Folknostrum – Corso di Finger Food
Programma:
- Cenni sulla storia e le origini del Finger Food
- descrizione dei canoni che lo definiscono nella versione moderna
- tecnica di preparazione dei cibi
- accostamento dei sapori, degli odori e dei caratteri cromatici dei cibi
- tecniche di composizione degli stessi
- esempi pratici realizzati dal docente
I partecipanti si cimenteranno nella preparazione di piccole composizioni Finger Food, sulla base delle nozioni apprese durante la lezione teorica e guidati dal docente del corso che aiuterà i partecipanti a comporre piccoli quadri commestibili.
Dove si svolge il corso?
Sulla Nave Cruise Roma della Grimaldi Lines, nel corso della Crociera studio sulle culture del Mediterraneo “Folk Nostrum” rotta Civitavecchia-Barcellona-Civitavecchia.
Quando si svolge il corso?
Dall’8 ottobre all’11 ottobre 2011
Per informazioni e prenotazioni:
Elly Travel
06.76968744
folknostrum@ellytravel.com
www.folknostrum.org
